Kono raamen wa karai desu.
Ramen ini pedas.

Dalam percakapan sehari-hari tentu saja kalian akan selalu menemui situasi di mana kalian perlu mengungkapkan rasa makanan seperti pada kalimat di atas. Oleh karena itu, kali ini Kepo Jepang akan memperkenalkan beberapa istilah yang umum digunakan dalam percakapan ketika mengekspresikan rasa makanan dalam bahasa Jepang.

Untuk lebih jelasnya, langsung simak saja penjelasan di bawah ini.

Penjelasan Istilah Bahasa Jepang yang Menunjukkan Rasa Makanan dan Minuman

Rasa dalam bahasa Jepang disebut aji atau mikaku. Dibandingkan dengan bahasa lain, bahasa Jepang memiliki istilah yang lebih banyak dalam mengekspresikan rasa makanan. Bisa dikatakan, orang Jepang cukup spesifik dalam mengekspresikan rasa makanan, sehingga istilahnya pun sangat beragam.

Dalam bahasa Jepang ada istilah gomi yang artinya “5 rasa”. Gomi ini sendiri terdiri dari :

Bahasa JepangHiraganaCara BacaArti
甘味あまみAmami Rasa manis
塩気しおけShiokeRasa asin
酸味さんみSanmi Rasa asam
苦味にがみNigami Rasa pahit
旨味うまみUmami Rasa lezat

Sebagai tambahan, ada dua rasa lain selain kelima rasa dasar yang sering digunakan orang Jepang, yaitu :

Bahasa JepangHiraganaCara BacaArti
辛味からみ・しんみKarami / ShinmiRasa pedas
渋味しぶみShibumi Rasa astringency rasa pahit kuat yang menyenangkan, misalnya pada wine, teh, dan sebagainya.

Istilah di atas bisa dikatakan istilah kategori rasa dalam bahasa Jepang. Hal ini dikarenakan, masing-masing istilah terdiri dari istilah-istilah yang secara spesifik digunakan untuk mengekspresikan rasa dalam bahasa Jepang.

Berikut beberapa istilah yang paling sering digunakan dan sedikit tentang penjelasannya.

Istilah Dasar Rasa Makanan dan Minuman

Amami (Rasa Manis)

Bahasa JepangHiraganaCara BacaArti
甘いあまいAmai Manis
Rasa manis secara umum.
甘ったるいあまったるいAmattapuri Terlalu manis
Rasa manis yang berlebihan.
甘酸っぱいあまずっぱいAmazuppai Manis asam
甘辛いあまからいAmakarai Rasa manis dan asin yang bercampur dan terasa kuat

Shioaji (Rasa Asin)

Bahasa JepangHiraganaCara BacaArti
塩辛いしおからいShiokarai Rasa asinnya kuat
しょっぱいShoppai Asin 
辛いからいKarai Rasa asin yang kuat sehingga lidah terasa kasar
塩気があるしおけが あるShioke ga aruAda rasa asin

Sanmi (Rasa Asam)

Bahasa JepangHiraganaCara BacaArti
酸っぱいすっぱいSuppai Asam 
酸味があるさんみが あるSanmi ga aruTerasa asam

Nigami (Rasa Pahit)

Bahasa JepangHiraganaCara BacaArti
苦いにがいNigai Pahit 
ほろ苦いほろにがいHoronigai Ada rasa pahit namun samar atau sedikit
苦味があるにがみが あるNigami ga aruTerasa pahit

Umami (Rasa Lezat)

Bahasa JepangHiraganaCara BacaArti
旨いうまいUmai Lezat; penjelasannya bisa dilihat di halaman ini.
美味しいおいしいOishii Enak, lezat; penjelasannya bisa dilihat di halaman ini.
旨味があるうまみが あるUmami ga aruTerasa enak / gurih

Adapun rasa pedas biasanya diungkapkan dengan kata karai, sedangkan rasa astringency diungkapkan dengan shibui.

Itulah beberapa istilah yang digunakan sesuai dengan kategori rasa yang sering digunakan dalam bahasa Jepang. Adapun istilah umum lainnya yang bisa kalian gunakan ketika mengekspresikan rasa makanan adalah sebagai berikut :

Bahasa JepangHiraganaCara BacaArti
不味いまずいMazui Tidak enak
まあまあMaamaa Biasa saja
濃いこいKoi Rasanya kuat, pekat, kental
薄いうすいUsui Rasanya tawar, tidak kuat, kurang berasa, kurang gurih
味がないあじが ないAji ga naiTidak berasa, hambar
脂っこいあぶらっこいAburakkoi Berminyak 
水っぽいみずっぽいMizuppoi Berair, lembek

Istilah Bahasa Jepang Lain untuk Mengungkapkan Rasa Makanan

Istilah-istilah ini mungkin jarang kalian temukan dalam buku-buku pelajaran bahasa Jepang, tapi banyak digunakan oleh orang Jepang ketika membicarakan rasa makanan. Di antaranya adalah sebagai berikut.

Bahasa JepangHiraganaCara BacaArti
あっさりAssari Terasa segar. Tidak ada rasa berminyak seperti makanan yang mengandung cuka dan acar.
すっきりSukkiri Rasanya enak dan menyegarkan. Biasanya digunakan untuk minuman.
さっぱりSappariRasa yang menyegarkan.
ジューシーじゅーしーJuushii Berair, kaya akan sari.
Biasanya digunakan untuk buah-buahan atau daging.
淡泊たんぱくTanpaku Rasa ringan di mana yang terasa adalah rasa dari bahannya
瑞々しいみずみずしMizumizushi Terasa segar seperti mengandung air.
Biasanya digunakan ketika mengungkapkan rasa dari buah dan sayuran.
コクのあるこくの あるKoku no aruKaya akan rasa.
Biasanya digunakan untuk bir atau sup.
濃厚のうこうNoukou Menunjukkan makanan kaya akan lemak, rasa dan bau yang kuat, serta terasa kental
しゃきしゃきShakishaki Terasa renyah.
Biasanya digunakan untuk sayuran segar dan renyah seperti kubis dan seledri.
カリカリかりかりKarikari Renyah, misalnya keripik kentang, ikan goreng, dan sebagainya.
クリーミーくりーみーKuriimii Rasa krim yang kuat atau terasa lembut dan halus seperti krim

Mengungkapkan Rasa Makanan dan Minuman dalam Bahasa Jepang

Istilah yang digunakan untuk mengekspresikan rasa pada umumnya termasuk ke dalam kelas kata sifat. Perubahan bentuk kata sifat sendiri bisa dilihat di halaman ini.

Adapun cara mengungkapkan rasa dalam kalimat umumnya adalah : 

Pola Kalimat Dasar

Kata benda + kata sifat + desu
(Nama makanan + istilah rasa + desu)
tanpa “desu” untuk nuansa kasual
Bisa juga ditambahkan totemo untuk menyatakan “sangat” atau sukoshi untuk menyatakan “agak / sedikit”.

Contoh Kalimat

Untuk lebih memahami bagaimana mengungkapkan rasa makanan dan minuman dalam kalimat, coba perhatikan beberapa contoh kalimat di bawah ini.

Ano mise no keeki wa totemo oishii desu.
Kono mise no raamen no oishisa wa wasureraremasen.
Amai mono no tabesugi wa karada ni yokunai node, ki wo tsukeru youni shiteimasu.
Amazuppai ame ga suki desu.
Kono tabemono wa, watashi ni wa sukoshi shoppai desu.
Kono gyuunyuu wa suppakute, nomemasen deshita. 
Kono kushi-dango wa totemo oishikatta desu. Amakarai aji desu.
Moshi koohii ga nigakattara, satou wo fuyashite kudasai. 
Tai wa kudamono ga umai to yoku iwareru.
Chichi wa koi koohii ga daisuki desu.
Kono suupu no aji wa ususugimasu.
A : Kono gyuunyuu, mazui yo!
B : Sou na no? Shoumikigen kireteru kamoshirenai ne.
Sarada wo tsukuru toki ni, yasai wo shikkari mizukiri shinai to, mizuppoi aji ni naru yo.
Kono sofutokuriimu wa noukou da kedo, atoaji sappari desu.

Kesimpulan

Itulah penjelasan tentang berbagai macam istilah bahasa Jepang yang bisa kalian gunakan ketika menyatakan rasa makanan dan minuman dalam bahasa Jepang. Bagaimana? Apakah mudah dipahami dan dimengerti? Pada umumnya, bahasa Jepang memiliki keberagaman istilah untuk mengungkapkan rasa, dan ada istilah-istilah yang sangat spesifik tergantung dari makanan atau minumannya itu sendiri. Yang sudah disebutkan di atas hanyalah sebagian saja, tetapi semoga bisa menambah perbendaharaan kosakata kalian.

Sampai di sini dulu penjelasan bahasa Jepang kali ini. Semoga penjelasan istilah-istilah bahasa Jepang di atas mudah dimengerti, dipahami, dan bermanfaat bagi teman-teman yang sedang belajar bahasa Jepang. Jangan lupa simak terus informasi bahasa Jepang dan berita seputar Jepang di web maupun sosial media Kepo Jepang.

Untuk mengingat kembali penjelasan di atas, coba perhatikan beberapa hal di bawah ini.

Q) Apa artinya 甘い (amai)?

A) 甘い (amai) artinya “manis”.

Q) Apa bahasa Jepangnya “pahit”?

A) Bahasa Jepangnya “pahit” adalah 苦い (nigai).

Q) “Aji ga usui” itu maksudnya apa?

A) Menunjukkan rasa yang tawar, tidak kuat, kurang berasa, kurang gurih.

Q) Apa artinya “旨味 (umami)”?

A) “旨味 (umami)” rasa kelezatan.

Masih penasaran dengan pertanyaan lain seputar bahasa Jepang dan info menarik tentang Jepang? Baca selengkapnya di halaman ini ya!